Λευκός Ξηρός
Προέλευση Stellenbosch, Νοτια Αφρική
Παραγωγός Steytler Family
Ποικιλία 100% Chenin Blanc
Αμπέλι-Οινοποίηση Φυτεύτηκαν το 1982, αυτά τα παλιά θαμνώδη αμπέλια δεν αποδίδουν ποτέ περισσότερο από 400 κιλά ανά εκτάριο. Μη αρδευόμενο και φυτεμένο σε ξεπερασμένο επιφανειακό έδαφος από γρανίτη και υποέδαφος από εύθρυπτο πηλό ονομάζεται "Kliprug" λόγω όλων των πολυάριθμων πετρωμάτων στο έδαφος.
Διαλεγμένο με το χέρι θρυμματισμένο και ξεφλουδισμένο (με την επαφή με το δέρμα σε πρέσα). Φυσική καθίζηση όλη τη νύχτα μετά από πίεση (ελαφριά και ήπια πίεση με μέγιστη πίεση 0,8 kpa). Μετά την καθίζηση, το κρασί συσσωρεύεται σε βαρέλια 400l και 500l για αυθόρμητη ζύμωση. Η ζύμωση μπορεί να διαρκέσει 2-4 εβδομάδες. Το κρασί παλαιώνει σε βαρέλι για 10 μήνες πριν την εμφιάλωση και εμφιαλώνεται.
Χαρακτηριστικά Πλούσια, βαθιά, πολύπλοκη μύτη από μελανιασμένα κίτρινα φρούτα, λευκό ροδάκινο, κρεμώδες και βελούδινο, με μελισμένους ανανάδες και κίτρινα φρούτα. Άφθονο gravitas, βάρος φρούτων, εστίαση και πολυπλοκότητα υφής
Αλκ 13,9%
Κατανάλωση έως και 4-6 χρόνια μετά τη συγκομιδή
